Gęsta zupa pomidorowa z ryżem

Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a pozostałe warzywa w dość drobną kostkę. Do garnka wlej olej, podgrzej i dodaj cebulę i łyżeczkę cukru. Mieszając smaż bez zrumienienia. Dodaj czosnek i lekko utłuczone w moździerzu kmin i kolendrę, mieszając podgrzewaj przez moment. Dodaj pozostałe warzywa i duś pod przykryciem, aż zmiękną. W razie potrzeby dolej kilka łyżek bulionu. Pomidory rozdrobnij widelcem i wraz z zalewą przełóż do garnka. Wlej bulion jarzynowy, dopraw do smaku solą, pieprzem czarnym i kajeńskim i zagotuj. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez chwilę.Zupę podawaj gorącą z porcją ugotowanego na sypko ryżu, posypaną natką pietruszki.