Gęsty żur

22 lis 2011 10:10

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Mój sposób na gęsty żur z kiełbasą

Składniki:

Gęsty żur

2 białe kiełbasy,
2 kiełbasy śląskie,
wg uznania zakwas na żurek,
2 średnie ziemniaki,
100 ml śmietany 12%,
1 średnia cebula,
1 łyżka masła klarowanego,
2 liście laurowe,
5 szt ziela angielskiego,
10 ziaren pieprzu czarnego,
pieprz czarny mielony,
odrobina przyprawy typu jarzynka,
1 litr wody,
2 jaja na twardo,
do dekoracji natka piertuszki

Sposób przygotowania:

Gęsty żur

Kiełbasę śląką kroimy w talarki, cebulę w kostkę i razem przesmażamy na maśle. Grubą białą kiełbasę kroimy w skośne plastry o grubości około 1 cm, zalewamy wodą i dodajemy ziele, liść laurowy i pieprz ziarnisty, gotujemy około 10 minut po czym dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a nstępnie przesmażoną kiełbasę śląską. Dalej gotujemy. Gdy ziemniaki będą miękkie wlewamy zakwas na żur oraz śmietanę. Doprawiamy do smaku smaku pieprzem i jarzynką. Podajemy udekorowaną plasterkami jajka i natką pietruszki.