Gnocchi w trzech kolorach

Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wyjmuję z wody, lekko studzę i obieram. Ziemniaki przepuszczam przez praskę. Następnie mieszam zmielone ziemniaki z mąką, solą i jajkami. Zagniatam ciasto, które dzielę na trzy jednakowe części. Do pierwszej części dodaję kurkumę. Do drugiej części dodaję koncentrat pomidorowy. Do części trzeciej dodaję zmiksowaną bazylię z oliwą. Z każdego koloru ciasta tworzę niezbyt gruby wałeczek. Kroję na małe kawałki. Kluseczki wkładam na gotującą się lekko osoloną wodę. Gotuję 3 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Podawać z ulubionym sosem lub polane masłem.