Gołąbki z wołowiną i kaszą jęczmienną

Kapustę opłukać, wyciąć głąb, obgotować we wrzącej, osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić, oddzielić liście, ściąć zgrubienia. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać i  podsmażyć na tłuszczu. Kaszę jęczmienną ugotować na sypko. Mięso zemleć, wymieszać z  kaszą i  cebulą, doprawić solą i  pieprzem. Nadzienie nakładać na liście, zaginać boki i  zwijać w  ruloniki. Na dnie garnka położyć kilka listków kapusty i  na nich układać gołąbki. Podlać wodą, dodać łyżkę masła roślinnego, dusić pod przykryciem. Z masła roślinnego i  mąki sporządzić zasmażkę na sos. Rozcieńczyć wodą i  dodać koncentrat pomidorowy, osolić, doprawić pieprzem i  mieloną papryką. Gotowe gołąbki zalać sosem i  podawać z  ziemniaczkami lub chlebem.