Goleń jagnięca z buraczkami.

Golenie dokładnie myjemy, osuszamy i marynujemy w oliwie, soli, pieprzu i posiekanym drobno czosnku z dodatkiem tymianku około 12 godzin. Gotowe mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą, polewamy winem i szczelnie zamykamy, pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni około 3 godzin, mięso musi być delikatnie odchodzące od kości. Ziemniaki kroimy w talarki i opiekamy na patelni. Upieczone golenie układamy na dużym talerzu, polewamy wytworzonym sosem podczas pieczenia, dekorujemy świeżymi gałązkami tymianku, w sąsiedztwie wykładamy buraki i ziemniaki. SMACZNEGO.