Golonka po Bawarsku

Golonki myjemy , osuszamy ręcznikiem papierowym.Skórę golonek lekko nacinamy w kratkę i obgotowujemy je we wrzącej wodzie ok.15 minut.Wyjmujemy,osączamy,nacieramy solą i pieprzem i układamyna kratce czyli półce piekarnika -w mocno nagrzanym piekarniku Pod kratką ustawiamy brytfankę,do której będzie ściekał tłuszcz.Pieczemy 2 godziny często obracając. Kapustę wypłukać , odcisnąć. Jabłka obieramy i drobno kroimy . Cebulę obieramy , drobno siekamy i wraz z jabłkami podsmażamy na smalcu. Następnie dodajemy kapustę,liść laurowy,sól,pieprz do smaku i dusimy.Pod koniec dodajemy starty surowy ziemniak.Kapustę wykładamy na półmisek,na niej kładziemy upieczone golonki.