Golonka po Bawarsku

Skórę golonki lekko nacinamy w kratkę i gotujemy je ok. 15 minut.Wyjmujemy , osączamy , nacieramy solą i pieprzem i układamy na kartce w mocno nagrzanym piekarniku (pod kartką ustawiamy brytfankę do której będzie ściekał tłuszcz ) Pieczemy 2 godziny często obracając .Drobno pokrojone jabłka i cebulę podsmażamy na smalcu , dodajemy kapustę,liść laurowy , sól, pieprz i dusimy. Pod koniec dodajemy startego surowego ziemniaka . Kapustę wykładamy na półmisek , na niej kładziemy upieczone golonki.