Gotowany sandacz polany sosem

Filety zawijamy w przezroczysta folię i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.Po ugotowaniu folię zdejmujemy.Przygotowujemy sos.Do garnka wlewamy ćwierć szklankę szampana,1/2 kostki masła,1 łyżeczkę tymianku,oraz 2 łyżeczki mąki wymieszane z odrobiną wody wlewamy do sosu.Mieszamy,doprowadzamy do wrzenia gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty.Po tym czasie dodajemy 2 stołowe łyżki śmietany.Wymieszać .Gorącym sosem polać ugotowana rybę.