Gotowany sernik na herbatnikach z wiśniami

Masa serowa:

Masło lub margarynę przekładamy do miski, następnie wsypujemy oba cukry i ucieramy mikserem przez kilka minut, następnie stopniowo wbijamy po jednym jajku i ucieramy, na koniec dodajemy ser z wiaderka i całość dokładnie ucieramy.

Gotowanie masy serowej:

Utartą masę serową przekładamy do większego garnka i gotujemy około 10 minut cały czas mieszając, najlepiej jest to robić taką rózgą do roztrzepywania jajek.

W między czasie budynie rozpuszczamy w mleku i pod koniec gotowania wlewamy do masy serowej, energicznie mieszamy, żeby nie zrobiły nam się grudki, ja budynie wlewam stopniowo i szybko mieszam.

Przekładanie:

Blaszkę o wymiarach około 21 cm x 25 cm wykładamy folią aluminiową.

Układamy warstwę herbatników, na jedną warstwę użyłam 17 sztuk herbatników, następnie wykładamy część gorącej masy serowej i warstwę herbatników, znów masę serową i warstwę herbatników, na koniec pozostałą masę serową i wierzch wykładamy herbatnikami.

W sumie wyjdzie nam 4 warstwy herbatników i 3 sera.

Studzenie:

Tak wykonany sernik studzimy.

Wiśnie:

Wcześniej przygotowane wiśnie przekładamy do garnka, podgrzewamy aż puszczą sok, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę w proszku, mieszamy aż dokładnie się rozpuści i dodajemy cukier do smaku, ponownie dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia.

Gdy zacznie tężeć wykładamy na zimny sernik. Ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia na co najmniej kilka godzin.

Krojenie:

Dobrze stężony sernik kroimy.

Podanie:

Gotowy podajemy, a ja smacznego życzę.

Moje rady:
Blaszka o wymiarach około 21 cm x 25 cm.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Budynie bez cukru i na pół litra mleka każdy.
Sernik można pokroić na około 20 sporych porcji.