Grillowany kurczak i szparagi w sosie cytrynowym

24 mar 2017 19:56

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 1

Sos cytrynowy jest wyśmienity, idealnie łączy się ze szparagami. Pierś z kurczaka dzięki marynacie pozostaje lekko pikantna więc nadaje całemu daniu jeszcze więcej charakteru.

Grillowany kurczak i szparagi w sosie cytrynowym

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Grillowany kurczak i szparagi w sosie cytrynowym

2 pojedyncze piersi z kurczaka bez polędwiczek
2 łyżki sosu chili
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
0,5 kg zielonych szparagów
Sos cytrynowy:
200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
200 ml śmietanki 30%
3 żółtka
skórka otarta z jednej cytryny
sok wyciśnięty z jednej cytryny
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
szczypta kurkumy
1/2 pęczka posiekanego kopru

Sposób przygotowania:

Grillowany kurczak i szparagi w sosie cytrynowym

Marynowanie:

Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. Zamarynować z oleju rzepakowym wymieszanym z pieprzem cytrynowym i sosem chili, odstawić na 3 godz. do lodówki.

Zobacz film: Roladki ze szparagami

Grillowanie:

Grillować pierś na rumiano. W połowie grillowania dołożyć szparagi z odłamanymi końcami.

Sos cytrynowy:

Bulion podgrzewać ze śmietanką, aż lekko zgęstnieje.

Sos :

Dodać żółtka energicznie mieszając. Doprawić sokiem i skórką cytryny, pieprzem cytrynowym i kurkumą. Wyłączyć gaz, wsypać koperek wymieszać.

Na talerze wyłożyć szparagi oraz pierś, polać sosem cytrynowym.