Gruzińskie kuleczki mięsne

Pręgę, marchewkę i pietrzuszkę zalewamy zimna wodą i gotujemy ok. 50min zbierając szumowiny. Pręgę wyjmujemy, studzimy i mielimy z ziemniakami, orzechami i śliwkami. Dodajemy jajko, zmiażdżony czosnek, sól i drobno posiekany koperek. Mieszamy. Z masy formujemy kulki. Obtaczamy w bułce i smażymy partiami w głebokim oleju aż się zrumienią. Bulgur gotujemy ok. 3min w 2 szklankach wywaru z mięsa. Odstawiamy na 20min. Ogórka obieramy, kroimy w plasterki i zasypujemy suszoną miętą. Wstawiamy na 20min do lodówki. Następnie dodajemy śmietanę, solimy i mieszamy. Podajemy z kaszą do mięsa.