Gulasz z żołądków z warzywami

Żołądki oczyścić, dokładnie umyć, osuszyć, pokroić, zrumienić na rozgrzanej oliwie. Paprykę bez nasion pokroić w zapałkę. Warzywa obrać, pokroić w słupki, cebulę w kostkę, obrany czosnek posiekać. Wszystko połączyć z żołądkami, wlać gorący bulion i udusić pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, zagotować. Zdjąć z ognia, dodać masło i posiekaną natkę pietruszki, przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką, wymieszać, podawać.