Jagnięcina w sosie z brandy

wykroić z polędwicy medaliony podsmażyć je na maśle przez 2 minuty z każdej strony przełożyć do podgrzanego piekarnika do masła włożyć boczniaki i dusić do miękkości polać brandy i zapalić dodać sherry i sos wymieszać i gotować na małym ogniu 3 minuty dolać śmietanę i gotować jeszcze 3 minuty polać medaliony sosem