SUPERPRZEPIS

Jagodowa Esmeralda

03 lip 2016 11:37

Katarzyna J.
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 12
KALORIE: 500

ocena: 5/5 głosów: 2

Jagodowa Esmeralda- ciasto biszkoptowe przełożone kremem kakaowym z pianką jagodową. Idealny deser do niedzielnej kawusi.

Składniki:

Jagodowa Esmeralda

Biszkopt

4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
6 łyżek oleju,
1 i 1/3 szklanki mąki,
1/2 łyżki proszku do pieczenia,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka octu,

Masa czekoladowa

750 ml mleka,
3 opakowania budyniu waniliowego,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 łyżki cukru pudru,
1,5 łyżki kakao.
300 g masła,
1 kieliszek likieru czekoladowego,

Pianka jagodowa

250 ml śmietany 30%,
1 szklanka jagód,
2 opakowania galaretki fioletowej,

Dodatkowo

bita śmietana i jagody do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Jagodowa Esmeralda

Przygotowanie biszkoptu

Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie stopniowo dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.

Ciasto wylewam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu zdejmuję papier i przekrawam biszkopt na dwa równe blaty.

Zobacz film: Ciasto winogronowe

Przygotowanie masy

Masa: Z mleka odlewam 1 szklankę. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam proszki budyniowe. Masę wlewam do gotujące się mleko.

Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram razem z cukrem pudrem i kakao na puszystą masę.

Stopniowo dodaję ziemny budyń. Dokładnie ucieram. Na końcu do masy wlewam likier czekoladowy. Ucieram. Masę wykładam na jeden blat biszkoptu.

Wyrównuję i przykrywam drugim blatem ciasta.

Przygotowanie pianki jagodowej

Jagody miksuję blenderem na mus. Mus przelewam na garnka i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję tężejący mus jagodowy. Wszystko razem miksuję. Masę wykładam na wierzch ciasta. Wyrównuję i wstawiam ciasto do lodówki na 2 godziny, aby masa stężała.

Gotowe ciasto kroję porcję i dekoruję bitą śmietaną oraz jagodami.