Jajecznica z kurkami i szczypiorkiem 4

Bardzo starannie oczyszczone kurki myję i dokładnie osączam z wody. Mniejsze pozostawiam w całości, a te większe kroję na mniejsze kawałki. Umyte jajka rozbijam do miseczki, roztrzepuję je z solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i lekko podsmażam. Następnie dodaję osuszone kurki i mieszając smażę, aż zmiękną, czyli około 5-7 minut. Wlewam wcześniej przygotowaną masę jajeczną, smażę na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania ulubionej konsystencji. Gotową jajecznicę zdejmuję z ognia, dodaję posiekany szczypiorek i ewentualnie jeszcze raz doprawiam solą i pieprzem. Podaję z białym pieczywem.