Jajka z farszem sardynkowym

Ugotowane jajka obrać, przekroić na połówki i wyjąć i żółtka. Zetrzeć żółtka na tarce lub przetrzeć przez sito,połączyć z odsączonymi sardynkami i wyrobić na gładką masę.Dodać majonez,musztardę,cebulkę,sól i pieprz.Masę dokładnie wymieszać.Napełniać białka przygotowanym farszem.Na wierzchu położyć malutki kawałek cytryny,zieloną pietruszkę i filecik rybny.Na półmisku ułożyć liście sałaty,na niej faszerowane jajka.Półmisek z jajkami ozdobić plasterkami cytryny i posypać świeżo zmielonym pieprzem.