Kaczka Eli z owocami

przygotowanie kaczki

Kaczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć solą i czosnkiem wewnątrz i na zewnątrz.

Kaczkę odstawić w chłodne miejsce na dwie godziny.

przygotowanie orzechów

Łuskane orzechy włoskie pokroić.

przygotowanie żurawiny

Odważyć 200 gram suszonej żurawiny.

przygotowanie fig

100 gram fig przekroić na połówki, resztę zostawić w całości.

przygotowanie jabłek

Jabłka umyć, osuszyć przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Jabłka pokroić na pół plastry.

przygotowanie farszu

Połowę jabłek i żurawiny, pokrojone figi i wszystkie orzechy dodać do miski i wymieszać.

nadziewanie kaczki

Wymieszanym farszem wypełnić wnętrze kaczki.

zszywanie kaczki

Otwór w kaczce spiąć szpadkami do rolad i zasznurować białą, bawełnianą nicią.

przygotowanie cebuli

Cebulę obrać z łupinek i drobno pokroić.

pieczenie kaczki

W brytfannie rozgrzać olej i obsmażyć kaczkę z obu strom. Do kaczki dodać cebulę, przyprawę, świeżo zmielony pieprz i jeszcze chwilę smażyć.

Całość podlać wodą, przykryć pokrywką, włożyć do piekarnika z termo obiegiem nagrzanym do 180 stopni C i piec około 120 minut.

Co jakiś czas polewać kaczkę wytworzonym sosem. Po upływie czasu odkryć brytfannę, dodać pozostałe owoce i piec jeszcze około 15- 20 minut aż kaczka się zrumieni.

Kaczkę wyjąć na półmisek, zdjąć szpadki i nici. W koło kaczki ułożyć owoce. Smacznego!