Sposób przygotowania:
Żytnie ravioli z batatem i szpinakiem
Do mąki dodajemy sól i zalewamy gorącą wodą, mieszamy łyżką, po czym dodajemy olej i zagniatamy. Odstawiamy do wystudzenia.
Bataty obieramy i gotujemy do miękkości, studzimy i rozgniatamy widelcem.
Masło roztapiamy na patelni, dodajemy posiekany czosnek i szczyptę soli, podsmażamy przez ok. 2 minuty ciągle mieszając, a następnie dodajemy posiekany szpinak i podgrzewamy do czasu, aż zmięknie.
Do szpinaku z czosnkiem dodajemy rozgniecione bataty, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Studzimy.
Ciasto dzielimy na pół i na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą połowę (im cieńsze, tym lepsze). Dzielimy je na 4 wstęgi dowolnej wielkości (w zależności od tego jak duże ravioli chcemy uzyskać).
Na dwóch częściach wykładamy po 1 łyżeczce nadzienia w odstępach ok. 5 cm, przykrywamy dwoma pozostałymi kawałkami wyciętego wcześniej ciasta, dociskamy je wokół nadzienia i wykrawamy radełkiem kształt ravioli. Z pozostałym ciastem robimy tak samo, aż do wykończenia.
Pierożki gotujemy w osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia.
Bataty obieramy i gotujemy do miękkości, studzimy i rozgniatamy widelcem.
Masło roztapiamy na patelni, dodajemy posiekany czosnek i szczyptę soli, podsmażamy przez ok. 2 minuty ciągle mieszając, a następnie dodajemy posiekany szpinak i podgrzewamy do czasu, aż zmięknie.
Do szpinaku z czosnkiem dodajemy rozgniecione bataty, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Studzimy.
Ciasto dzielimy na pół i na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą połowę (im cieńsze, tym lepsze). Dzielimy je na 4 wstęgi dowolnej wielkości (w zależności od tego jak duże ravioli chcemy uzyskać).
Na dwóch częściach wykładamy po 1 łyżeczce nadzienia w odstępach ok. 5 cm, przykrywamy dwoma pozostałymi kawałkami wyciętego wcześniej ciasta, dociskamy je wokół nadzienia i wykrawamy radełkiem kształt ravioli. Z pozostałym ciastem robimy tak samo, aż do wykończenia.
Pierożki gotujemy w osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia.
