Kaczka na dziko

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w plastry, zagotować w 0,5 litrze wody, dodać przyprawy, ocet, zagotować, ostudzić. Do zalewy włożyć oczyszczoną kaczkę na dwie doby. Po wyjęciu z zalewy kaczkę udusić na stopionej słoninie, dodając warzywa z zalewy. Miękkie warzywa przetrzeć, połączyć z sosem, zagotować. Kaczkę wyporcjować, włożyć do sosu i poddusić jeszcze kilka minut. Podawać z kaszami, grochem, przetartymi ziemniakami pieczonymi, piklami, żurawinami, borówkami.