Kaczka pieczona

Kaczke pokroic na cwiartki, posolic i podsmazyc na rozgrzanym tluszczu, dodac przekrojona cebule i cwiartki jablka (ze skorka), podlac bulionem rozpuszczonym w goracej wodzie z dodatkiem liscia laurowego, ziela angielskiego, majeranku i chili. Smazyc pod przykryciem ok. 60 min. Po tym czasie wlozyc posmarowana woda z sola (w 1/2 szklance wody wymieszac 1 lyzeczke soli) kaczke do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec ok.30 min. Sos z kaczki jest bardzo tlusty, dlatego ja zbieram lyzka tluszcz, przelewam przez sitko, przyprawiam do smaku i zageszczam maka rozmieszana w wodzie.