Kalafior po włosku

Dokładnie oczyszczony i umyty kalafior ugotować w wodzie z mlekiem, solą i cukrem. Oddzielnie udusić groszek z niewielką ilością wody, tłuszczem, solą i cukrem do smaku. Sporządzić sos: białą zasmażkę z masła i mąki rozprowadzić niewielką ilością wywaru z kalafiora, dodać (stale mieszając) sok pomidorowy i ketchup, doprawić do smaku solą i cukrem. Odcedzić kalafior, ułożyć na półmisku, obłożyć groszkiem, polać sosem i posypać zieloną pietruszką.