Kanapka ze szpinakiem i wędliną

Szpinak oczyścić, opłukać, płasko ściąć zgrubienia. Masło rozgrzać, krótko dusić na nim szpinak. Przyprawić solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Kromki pieczywa zrumienić w tosterze lub w piekarniku. Ser wymieszać z twarogiem. Przyprawić octem balsamicznym, posmarować kromki pieczywa. Na jednej kromce ułożyć liście szpinaku, umieścić na nim plasterki wędliny. Przykryć drugim kawałkiem chleba, przycisnąć, przekroić po przekątnej.