Kapuśniak

Kapustę zalewamy litrem wody, dodajemy liść laurowy i gotujemy ok. 60 minut. Obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki ziemniaki, które następnie wkładamy do bulionu i gotujemy 20 minut. Po tych czynnościach należy usmażyć na maśle boczek pokrojony w grube paski. Kiedy się zarumieni , wrzucamy go do bulionu (w którym są ziemniaki), a do wytopionego z niego tłuszczu dodajemy mąkę i robimy jasnozłotą zasmażkę. Do zrobionej zasmażki dodajemy 4 łyżki bulionu i wszystko razem dokładnie mieszamy, po czym wlewamy do reszty bulionu. Łączymy wywar z kapustą z bulionem i wszystko razem gotujemy przez 10 minut. Całość solimy i pieprzymy do smaku.