Kapuśniak z młodej kapusty :

Żeberka, kurczaka , seler , pietruszkę , ziele angielskie , liść laurowy zalać wodą . Dodać 1/2 łyżeczki soli lub 1 łyżeczkę ulubionej przyprawy do zup .Gotować godzinę . Wyjąć mięso i warzywa .Do wywaru wrzucić pokrojoną w grubsze paski kapustę , ziemniaki krojone w kostkę i marchew w pół plasterkach i kminek. Gotować 45 minut . Doprawić do smaku mielonym pieprzem , maggi ( przyprawą do zup ).Wsypać koper .
Można obrać mięso z kości i skórek i podzielone na kawałki włożyć do zupy . Ja raczej robię to mięsko smażone panierowane lub mielę i używam jako farsz do pierogów, naleśników, krokietów , pasztecików .