Karczek pieczony w winie

Karczek myjemy, osuszamy, nacieramy pieprzem solą i papryką. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do naczynia żaroodpornego z pokrywą wkładamy mięso, na wierzch nakładamy przeciśnięty czosnek i podlewamy winem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy około 80-90 minut. na 15 minut przed końcem pieczenia otwieram naczynie i pozwalam przypiec się pieczeni.