Karczek w sosie musztardowym

Karczek umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Zrumienić z obu stron na mocno rozgrzanej oliwie. Zalać około 3 szklankami wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, łyżkę kucharka i szczyptę pieprzu. Dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać musztardę, do smaku gałkę muszkatołową. Doprawić kucharkiem i pieprzem. Zagotować. Mąkę wymieszać z 1/4 szklanki zimnej wody. Wlać do sosu. Zagotować. Podawać z ziemniaczkami i surówką.