Karczek z czosnkiem i cebulą

Karczek opłukać i osuszyć pokroić w cienkie plastry. Rozłożyć i oprószyć do smaku solą i pieprzem. Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać. Wymieszać. Posiekaną cebule i czosnek nakładać na mięso i ciasno rolować. Można związać nicią. Na roztopionym maśle podsmażyć mięso. Podsmażone roladki zalać 0,75 szklanki wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie wlać piwo i dalej dusić jeszcze około 10 minut. Roladki wyłożyć na talerze.