Karczek z ogórkami kiszonymi i śmietaną

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Odstawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim kotlety po 7 minut z każdej strony. Po tum czasie zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Cebulę obrać i pokroić w krążki, na tym samym tłuszczu na którym smażyła się karkówka podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać pokrojone na plasterki ogórki, chwilę dusić, następnie oprószyć mąką i podsmażyć na jasny kolor. Zasmażkę rozprowadzić bulionem, gotować razem około 7 minut, po czym dodać śmietanę i posiekaną natkę. Karczek podawać z ogórkami i ziemniakami (najlepiej z wody) lub pieczywem.