Karkówka duszona z  pieczarkami

Mięso umyć, osuszyć i  skropić sokiem z  cytryny, następnie natrzeć solą i  oprószyć mąką. W garnku roztopić masło, włożyć mięso i  na mocnym ogniu podgrzać do zarumienienia z  każdej strony, po czym znacznie zmniejszyć ogień. Cebule i  grzyby obrać, oczyścić i  posiekać. Na patelni stopić pozostałą część masła i  lekko podsmażyć na nim cebulę, dodać grzyby, wymieszać i  dusić przez ok. 10-15 minut, dodając sól i  pieprz do smaku. Całość przełożyć do mięsa, wlać gorący rosół i  dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. godzinę aż do uzyskania miękkości. Gotowe mięso pokroić na plastry i  gorące podawać z  ziemniakami.