Karkówka pieczona w rękawie

Czosnek przecisnąć przez praskę. Włożyć do miski, dodać oliwę, paprykę, świeżo mielony pieprz, kminek, sól i majeranek. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć marynatą, włożyć do naczynia, przykryć i odłożyć na noc do lodówki. Następnego dnia mięso razem z marynatą przełożyć do rękawa do pieczenia mięsa, zawiązać i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie. Włożyć do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 100 minut. 10 minut przed końcem pieczenia rozciąć folię aby mięso ładnie się zrumieniło.