Karkówka w marynacie z gorczycy i kolend

Karkówkę kroimy na grubsze plastry. W misce przygotowujemy marynatę. Wrzucamy do niej sól, pieprz, kolendrę i gorczycę oraz olej. Mieszamy. Powstałą marynatą nacieramy każdy plaster karkówki. Mięso wkładamy do pojemnika, zamykamy i zostawiamy w lodówce na dobę lub dwie. Tak zamarynowaną karkówkę można upiec w piekarniku, na patelni a najlepiej wychodzi przygotowana na grillu.