Karkówka wieprzowa pieczona z kminkiem

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Oprószyć kminkiem, przykryć i odłożyć na 5-6 godzin w chłodne miejsce. Następnie mięso zawinąć w folię aluminiową lub włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, ułożyć w brytfannie i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 190 stopni około 1,5 godziny. Po upływie 1 godz. rozciąć folię, mięso oblać powstałym sosem i pozostawić w piekarniku aby się zrumieniło. Upieczone, ostudzone mięso pokroić w plasterki i podawać z pieczywem.