Karkówka z pieczarkami

Karkówkę kroimy w plastry, każdy rozbijamy cienko, ale tak aby nam się nie rozerwały, oprószamy solą, pieprzem, oraz nacieramy marynatą z czosnku, oliwy, octu. Pieczarki i cebulę siekamy drobno następnie smażymy 15 minut, dodajemy posiekany szczypior. solimy, pieprzymy. Po upływie 2 godzin karkówkę smarujemy farszem pieczarkowym, składamy na połowę i układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy bulionem, zapiekamy pod przykryciem przez godzinę.