Karkówka z pieczarkami i żurawiną

Karkówkę pokroić na dość cienkie kawałki. Posypać solą i pieprzem z obu stron. Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki na grubsze plastry. Śmietanę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, z żurawiną oraz miodem. Na patelni rozgrzać olej i krótko podsmażyć cebulę z pieczarkami, przyprawić je solą i pieprzem. W podłużnym naczyniu żaroodpornym ukladamy lekko ukośnie plaster karkówki, następnie kładziemy po kilka łyżek pieczarek z cebulą, następnie ponownie plater karkówki i pieczarki z cebulą. Powtarzamy czynność do wyczerpania składników. Całość polewamy śmietaną i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około godzinę w 180 stopniach.