Karkówka z pieczarkami i topinamburem

09 sty 2015 15:04

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 7

ocena: 5/5 głosów: 12

Karkówka aromatyczna za sprawą ziół i topinambura. Pokochałam go za jego smak. Pieczony jest bardzo dobry. Polecam podawać go z mięsem zamiast ziemniaków.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Karkówka z pieczarkami i topinamburem

1 kg karkówki

3 cebule

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki octu winnego domowego

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli do smaku

pieprz

1 łyżeczka zioła prowansalskie

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 kg topinamburu

30 dkg pieczarek

natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Karkówka z pieczarkami i topinamburem

Karkówkę pokrojoną, przekładam do pojemnika, dodaję pokrojoną cebulę, ocet winny, sól, pieprz, zioła, oliwę i dokładnie mieszam. Odstawiam na dobę do lodówki w marynacie.Na drugi dzień przekładam do brytfanny, dodaję obrany topinambur który zanurzam wcześniej na 5 minut w wodzie z octem żeby nie ściemniał.Mięso wkładam do piekarnika temp 180-200 stopni na godzinę.Podlewam wodą w między czasie.Pieczarki kroję w plastry i przesmażam na oleju.Doprawiam, solą, pieprzem i podaję z karkówką i topinamburem.