Karp po rosyjsku

oczyszczonego i pokrojonego w kawałki karpia natrzeć solą i włożyć do wysmarowanej masłem brytfanny pokrojone w wąskie paski warzywa oraz pól główki cebuli gotować w osolonej wodzie zanim zmiękną wyjąć z wody i położyć w brytfannie na surową jeszcze rybę wlać wino rybę upiec w piekarniku upieczonego karpia obłożyć na półmisku ugotowanymi warzywami wywar zaś zaprawić zasmażką z maki i masła w razie potrzeby można dodać wina rosół lub łyżeczkę musztardy rybę polać doprawionym wywarem