Karp po Warszawsku

ściągnięte mięso karpia z kręgosłupa kroimy w kawałki nacieramy solą i odstawiamy dno żaroodpornego naczynia wysmarować masłem filety oprószyć pieprzem i ułożyć w naczyniu z głowy i ogona oraz kręgosłupa ugotować wywar dodać czerwone wino i jeszcze raz zagotować pozostałe masło zmieszać z mąką i dodać do wywaru karpia zalać wywaru i piec w piekarniku do miękkości podawać z gotowanymi ziemniakami