Karp smażony

Rybę opłukać, osuszyć, pokroić w dzwonka. Każdą porcie oprószyć solą i pieprzem oraz lekko skropić sokiem z cytryny, obłożyć plasterkami cebuli, przykryć i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia cebulę zdjąć i smażyć aż się zrumieni, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Dzwonki obtoczyć w mące, zanurzyć w rozmąconym jajku i oprószyć bułką tartą. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, następnie dosmażyć na małym ogniu. Na koniec przełożyć na półmisek, obłożyć usmażoną cebulą i posypać posiekaną na drobno natką pietruszki.