jaga85

jaga85

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1824]

Karpatka z jabłkami

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 20
         
ocena: 5/5 głosów: 17

Karpatkę przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. To nieco odmienna, lekka i orzeźwiają wersja tradycyjnej karpatki. Ciasto smakowało super, więc polecam:).

Karpatka z jabłkami Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Karpatka z jabłkami

Ciasto( blaszka 24x36 cm)

  • 1 szklanka wody,
  • 1 szklanka mąki tortowej,
  • 0,5 kostki margaryny,
  • Szczypta soli,
  • Szczypta proszku do pieczenia,
  • 4 duże jajka

MASA JABŁKOWA

  • 1,5 kg jabłek po obraniu,
  • 2 galaretki cytrynowe,
  • Ewentualnie cukier do smaku (niekoniecznie)

ŚMIETANKA

  • 750 ml śmietanki 30%,
  • 0,5 mlecznej czekolady,
  • 0,5 gorzkiej czekolady,
  • 6 łyżeczek żelatyny,
  • ok 2 łyżki cukru pudru do smaku,

Sposób przygotowania:

Karpatka z jabłkami

ETAP 1

Karpatka z jabłkami
Ciasto ucieramy około 10 minut

CIASTO: Wodę i margarynę podgrzewamy do momentu rozpuszczenia tłuszczu. Następnie dodajemy do niej sól, proszek do pieczenia i mąkę. Całość dokładnie mieszamy drewnianą pałką do otrzymania „kluski”. Gotowe ciasto, które odchodzi od ścianek zdejmujemy z ognia i delikatnie studzimy.

Do przestudzonego ciasta dodajemy stopniowo jajka. Ciasto cały czas ucieramy pałką. Czas jego ucierania to około 10 minut.

ETAP 2

Karpatka z jabłkami
Gotowe ciasto wykładamy na przygotowane blaszki

Dwie blaszki smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Na tak przygotowane wykładamy po równej porcji ciasta. Ciasto dokładnie rozprowadzamy po całej powierzchni blaszek.

Gotowe kolejno wkładamy do nagrzanego piekarnika. Każdą porcje pieczemy około 30 minut w 180°C.

ETAP 3

Karpatka z jabłkami
Blaty karpatkowe pieczemy i studzimy

Po upieczeniu placki „karpatkowe” studzimy.

ETAP 4

Karpatka z jabłkami
Do jabłek dodajemy cytrynową galaretkę

MASA JABŁKOWA:Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowane smażymy około 10 minut, aż owoce zmiękną. Długość smażenia zależy od rodzaju jabłek. Na koniec dokładamy do całości galaretkę. Po jej rozpuszczeniu masę zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia.

ETAP 5

Karpatka z jabłkami
Masę jabłkową wykładamy na pierwsze ciasto

Tężejącą masę wykładamy na pierwszy upieczony blat karpatkowy. Wyłożona warstwa nie powinna być równa. Podobnie jak fale na cieśnie tak i jabłka powinny mieś różną grubość, wysokość. Po wyłożeniu jabłek ciasto wstawiamy do zastygnięcia.

ETAP 6

Karpatka z jabłkami
Czekoladę dodajemy do ubitej śmietanki

ŚMIETANKA:Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody.
Czekolady ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dodajemy cukier puder do smaku. Na koniec wlewamy żelatynę. Całość dokładnie miksujemy. Do gotowej masy wsypujemy czekoladę Masę mieszamy łyżką. Gotową wykładamy na zastygniętą warstwę jabłek. Na wierzch przykładamy drugie upieczone ciasto karpatkowe. Ciasto ponownie wstawiamy do chłodu by śmietanka zastygła.

Tagi:

ryba karp