Keks marmurkowy

Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ubijamy na puszystą pianę osobno z cukrem i cukrem waniliowym,nie przerywając ucierania wlewamy cienkim strumieniem olej a następnie dodajemy śmietanę,oraz po łyżce mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia,wsypać mieloną skórkę pomarańczową pod koniec dodajemy stopniowo pianę z białek miksując na najniższych obrotach aby nie utracić struktury piany.Z ciasta odlać 1/3 objętości i dodać kakao zmiksować.Do pozostałego dodać budyń i wymieszać. Tak przygotowane ciasto wylewamy na przemian jasne i ciemne do natłuszczonej podłużnej foremki keksowej lub wyłożonej pergaminem o wym 12/ 29 cm wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy 45 minut w temp 170*c. Po wyjęciu i wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.