Keksowe ciasteczka w andrutach

Margarynę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę dodając stopniowo po jednym żółtku. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, łyżkę wody, otartą skórkę z cytryny, bakalie i sztywno ubitą pianę z białek. Wszystko delikatnie wymieszać i wyłożyć do dużej przygotowanej brytfanny. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30-40 min w temp. 180 stopni. Upieczone ciasto ostudzić. Andrut posmarować marmoladą, położyć na niego upieczony, zimny keks. Po wierzchu posmarować marmoladą, przyłożyć drugim andrutem, docisnąć.