Kiełbasiany żurek

Kiełbasę opłukać i  ugotować z  dodatkiem cebuli, zalewając
wrzącą wodą. Ugotowaną kiełbasę wraz z  cebulą wyjąć z  wywaru. Do garnka włożyć pokrajane w  kostkę ziemniaki, posolić i  ugotować do miękkości. Kiełbasę pokrajać
w  cienkie plasterki, włożyć do zupy, wlać zakwas, dodać drobno posiekany czosnek oraz zasmażkę w  kolorze jasnozłotym, przygotowaną z  mąki i  słoniny. Całość zagotować,
dodać śmietanę, przyprawić do smaku pieprzem i  solą. Do żurku podać gotowane ziemniaki polane stopioną słoniną i  posypane zieleniną.