Kiszona kapusta

1, Główki kapusty obrać z brzydkich liści i umyć pod bieżącą wodą,po czym zetrzeć na tarce lub poszatkować na desce za pomocą ostrego noża.Tak przygotowaną kapustę zasypać solą i odstawić na 12 godzin. 2. Marchewki oczyścić i umyć pod bieżącą wodą,osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Kapustę wymieszać z marchewką i odcisnąć sok. 3. do wcześniej wyparzonych słoików włożyć po 1 ząbku czosnku,1 liściu laurowym,po kilka ziaren kopru i ziela angielskiego. Następnie każdy słoik napełnić kapustą do 3/4 wysokości i zalać wrząca wodą.Szczelnie zakręcić.Odstawić w chłodne miejsce na 2 tygodnie