Kiszona kapusta z grzybami

Grzyby gąski dokładnie oczyścić i umyć, osączyć, obgotować , odcedzić i pokroić w paski. Kapustę oczyścić, poszatkować. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach. Gąski i marchew oraz przyprawy połączyć razem. Kapustę wkładać do garnka kamiennego, przesypywać grzybami i marchewką i ubijać drewnianą pałką. Przykryć i odstawić do ukiszenia. Po ukiszeniu przełożyć do małych słoi i pasteryzować.