SUPERPRZEPIS

Klopsiki z wątróbki sosie czekoladowo-wiśniowym

16 mar 2014 18:35

k.tyczynski
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 3

Klopsiki z wątróbki sosie czekoladowo-wiśniowym

Jeżeli chodzi o nietypowe połączenia smaków, to mogę zapewnić Was, że jest to jedno z nich. Niby składniki nie powinny do siebie pasować, ale ich wspólny smak będzie zaskoczeniem dla każdego śmiałka, który odważy się je wykonać.

Składniki:

Klopsiki z wątróbki sosie czekoladowo-wiśniowym

400 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
250 g wątróbki drobiowej,
2-3 grube plastry surowego wędzonego boczku,
3 łyżki śmietanki 30%,
1 łyżka bułki tartej,
1 jajko,
0,5 średniej czerwonej cebuli,
1 łyżka masła,
1,5-2 szklanki wiśni bez pestek, mogą być mrożone,
4 kostki gorzkiej czekolady(min. 70%),
tymianek, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Klopsiki z wątróbki sosie czekoladowo-wiśniowym

Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z żyłek i innych błon i siekamy nożem na papkę, dodajemy do mięsa mielonego. Boczek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do wątróbki z mięsem. Bułkę tartką moczymy kilka minut w śmietance i dodajemy całość do masy, wszystko dokładnie wyrabiamy i doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy z nich klopsiki wielkości piłki do ping ponga. Obsmażamy na małym ogniu na oleju ze wszystkich stron. Odstawiamy w ciepłe miejsce Do garnka wrzucamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w piórka, wrzucamy wiśnie, trochę soli, pieprzu i tymianku. Dusimy 10 minut. Przekładamy do sosu klopsiki i dusimy je 15-20 minut. Wyjmujemy klopsiki i do sosu dodajemy czekoladę, można ją wcześniej nieco przesiekać, szybciej się rozpuści. Po dodaniu czekolady sosu już nie gotujemy. Klopsiki z sosem podajemy na dzikim ryżu lub ziemniaczanym puree. Smacznego ;)