Kluseczki z białym serem i cebulą

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Mąki przesiać na stolnicę, dodać przeciśnięty przez praskę ser, połowę podsmażonej cebuli, szczypiorek, żółtko, sztywno ubitą pianę z białka. Szybko zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować i pokroić w skośne romby. Wrzucać stopniowo do wrzącej osolonej wody, gotować około 1-2 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać polane pozostałym usmażonym masłem z cebulą.