Kluski saskie (Litwa)

Rozetrzeć sporą łyżkę masła z 5 żółtkami, wlać łyżkę zimnej wody, dodać tyle mąki, aby ciasto było gęstawe. Wyrobić do pulchności.Dodać ubitą na sztywno pienę z białek i ostrożnie wymieszać. Pokrajać w kostkę ugotowaną szynkę i trochę bułki, podsmażyć na maśle, włożyć do ciasta, wymieszać. Robić małe pączki i kłaść na wrzącą osoloną wodę, gdy wypłyną na wierzch wybierać łyżką cedzakową. Na półmisku zalać rumianym masłem lub drobno pokrajaną i podsmażoną świeżą słoniną.