Kluski z serem

Mąkę przesiewamy, zagniatamy z jajkiem i wodą. Wyrabiamy ciasto. Następnie dosyć grubo rozwałkowujemy. Pozostawiamy do przeschnięcia. Zagotować osoloną wodę do ugotowania ciasta. Masło zrumienić. Ciasto podsypujemy mąką, kroimy pasy o równej szerokości układając je jedne na drugie i zsuwając na brzeg stolnicy. Ostrym nożem kroimy kluski, odrzucając je na bok. Po skrojeniu klusek rozrzucamy je na stolnicy, aby się nie posklejały. Kluski wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy jeszcze przez chwilę po wypłynięciu na wierzch i przecedzamy. Przelewamy gorącą wodą, osaczamy i wykładamy na gorący półmisek. Mieszamy z tłuszczem i nakrywamy. Ogrzewamy na naczyniu z wrzącą wodą. Podajemy pokruszone serem.