Kluski ziemniaczane z papryką

Ziemniaki gotujemy do miękkość w skórkach   jak zazwyczaj. Podczas ich gotowania paprykę dokładnie myjemy, pozbawiamy nasion i kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i siekamy w kostkę. Oba warzywa dusimy chwilę na oleju(aby papryka się udusiła). Ziemniaki po ugotowaniu i lekkim ostygnięciu obieramy i za pomocą maszynki wraz ze składniami z patelni mielimy. Masę ziemniaczaną zagniatamy z jajkiem i mąką. Solimy całość i pieprzymy odrobinę do smaku. Z gotowego ciasta formujemy wałeczki i tniemy je na kluski (jak kopytka). Tak przygotowane w wrzącej, osolonej wodzie gotujemy do momentu aż wypłyną na jej powierzchnię. Masło rozpuszczamy na patelni i polewamy nim ugotowane kluski.