Knedle serowo-ziemniaczane z truskawkami

Umyte truskawki osuszyć, usunąć szypułki. Do mąki dodać mąkę ziemniaczaną, przeciśnięte przez praskę zimne ziemniaki,szczyptę soli, przemielony ser twarogowy, żółtko i jajko. Szybko zagnieść ciasto, utoczyć wałek, pokroić na kawałki. Z każdego kawałka ciasta formować placuszki, ułożyć truskawkę i dokładnie zlepić, formując knedle. Wkładać do wrzącej wody z dodatkiem soli i gotować około 4-5 minut o chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerze. Podawać z jogurtem wymieszanym z pozostałymi truskawkami i cukrem pudrem.